말차 파우더 등급 및 선택 방법 가이드

말차란?

말차는 일본 발상의 분말 녹차입니다.다른 차와는 달리 말차는 차잎을 그대로 마시고, 세세하게 갈아서 분말상으로 합니다.
말차의 구입이나 끓이는 방법을 생각하고 있는 분은, 모든 말차 파우더가 같지 않다는 것을 눈치챘을지도 모릅니다.거기에는, 면밀한 설계와 배려가 담겨지고 있습니다.말차에는 실은 복수의 그레이드가 있어, 각각에 독특한 풍미, 색, 식감 용도가.

1. 일본 말차 가루의 종류

말차는 크게 의식 수준, 일일 수준, 요리 수준의 세 가지 수준으로 나뉘며, 이는 녹차 식물의 재배 위치, 방법, 수확 기간(또는 계절) 및 제조 과정을 기반으로 합니다.

• 의식 등급 말차

최고 품질의 말차로, 가장 어린 나이에 수확 된 녹차 잎에서 엄선 된 의식 등급. 일본 전통 다도를 위해 특별히 엄선된 이 다도는 곱게 갈아서 고운 가루로 만들어 신선하고 달콤하며 흙내음이 나는 향과 함께 생생한 녹색을 나타냅니다. 질감은 실크처럼 부드럽고 맛은 복잡하고 달콤하며 뒷맛은 크림 같고 섬세합니다. 엽록소 함량이 매우 높으면 눈에 띄게 더 깊은 녹색 그림자가 나타납니다.

• 일일 등급 말차

고품질 또는 전통 등급이라고도 하는 일일 등급 말차는 의식 등급과 조리 등급 사이에 있으며 녹차 가루 중에서 두 번째로 높은 품질입니다. 풍부하고 균형 잡힌 맛, 깨끗하고 상쾌한 향, 부드러운 질감, 밝은 녹색을 가지고 있습니다. 데일리 등급 말차는 단독으로 섭취하거나 우유, 물, 감미료와 함께 섭취하기에 적합하여 다양한 준비 방법을 찾는 사람들, 특히 말차 초보자에게 이상적인 선택입니다.

• 조리 등급 말차

주방 말차 또는 셰프가 선택한 말차라고도 하는 요리 등급 말차는 주로 요리, 음료, 베이킹 및 보충제에 사용됩니다. 그것은 일반적으로 짠 맛과 풍부한 맛을 가지고 있으며, 의식 또는 일일 등급보다 오래된 녹차 잎으로 만들어지며 일반적으로 두 번째, 세 번째 또는 네 번째 수확에서 나옵니다. 이것은 어린 녹차 잎이 햇빛에 더 많이 노출되고 카테킨 수치가 더 높다는 것을 의미합니다.

다양한 사용법 필요를 충족시키기 위하여는, 우리는 4개의 급료로 특별히 우리의 제품을 분할합니다: DY1, DY2, DY3 및 DY4.

그림	급	색	냄새	맛	응용 프로그램
	DY4 의식 학년	브라이트 에메랄드 그린	분명한 향기	강하고 신선하고 부드러운 맛	다도, 하이 엔드 제품의 경우.
	DY3 프리미엄 등급	브라이트 에메랄드 그린	분명한 향기	강하고 신선하고 부드러운 맛	다도, 고급 음료용.
	DY2 표준 등급	브라이트 그린	분명한 향기	상쾌하고 부드러운 맛	데일리 음료, 커피, 음료, 아이스크림 등
	DY1 조리 등급	녹색	은은한 아로마り	약간 쓴 맛	매일 음료, 베이킹 등.

2. 말차 가루의 품질 비교

다른 말차 가루의 품질을 비교하려면 손가락 테스트를 시도할 수 있습니다: 다양한 말차 가루를 종이에 작은 더미로 쌓고, 손가락으로 각 더미에 선을 긋고, 다른 말차 가루 사이를 닦습니다. 고품질 말차는 더 부드러워져 더 단단하고 긴 선을 생성합니다.

3. 말차 등급과 건강

모든 등급의 말차에는 유사한 기본 영양 성분이 포함되어 있지만 각각 고유한 강조점이 있습니다. 의식용 등급의 말차(처음 수확한 잎으로 만듦)에는 L-테아닌과 카페인 수치가 높습니다. 데일리 및 요리 등급의 말차(늦게 수확한 잎으로 만듦)는 일반적으로 항산화제와 카테킨 수치가 가장 높습니다.

4. 당신에게 가장 적합한 말차 등급을 선택하십시오

가장 적합한 등급의 말차를 선택할 때는 사용 시나리오와 개인 취향을 고려하십시오. 일본 전통 말차를 매일 즐길 계획이 있습니까? 말차 라떼를 좋아하고 카페인이나 에너지 드링크에 감미료를 첨가합니까? 부엌에서 베이킹 레시피나 아침 스무디에 말차를 추가할 계획입니까? 요구 사항을 명확히 한 후에는 가장 적합한 등급의 말차를 쉽게 선택할 수 있습니다.

5. 기준선

말차의 등급과 품질을 평가할 때는 색상 외에도 원산지, 재배 방법, 수확 시기, 가공 기술과 같은 많은 요소를 고려해야 합니다. 말차 등급의 등급은 브랜드에 따라 다르지만 고품질 말차는 일반적으로 일본 교토 우지의 전통적인 말차 농장에서 공급됩니다. Azayaka Tea는 귀하의 다양한 요구를 충족시키기 위해 늦은 수확 옵션을 포함하여 다양한 등급의 고품질 말차를 제공합니다.